Her er 4 ting å tenke på når du som bedrift skal etablere en kantine for dine ansatte.
Kantinen din må være godt utformet med en god planløsning som gjør det enkelt for kantinemedarbeiderne å bevege seg rundt, samt gjør det oversiktlig i forhold til oppbevaring av kjeler, bestikk, kopper og kar. Husk også lovpålagte krav.
1. Sørg for en god planløsning.
- Alle overflater, dører og karmer skal være lette å rengjøre. Derfor må også overflatene tåle regelmessig fuktighet.
- Innredning skal være utformet slik at det ikke kan samle seg skitt i lommer eller sprekker
- De som er ansatt på kjøkkenet skal også ha tilgang på eget toalett som ikke vanligvis benyttes av gjestene i kantinen.
2. Ha gode rutiner og god internkontroll
Rutiner og internkontroll er utrolig viktige temaer i forbindelse med all slags matproduksjon.
- Arbeidstilsynet har en rekke krav til helse, miljø og sikkerhet (HMS).
- I tillegg har Mattilsynet utarbeidet retningslinjer for hva som gjelder for kantiner og alle typer serveringssteder. Din kantine bør derfor ha gode rutiner og kontroll på f.eks.:
- Hygiene og hyppig rengjøring av overflater
- Kjøling og temperaturoversikt
- Godt lederskap med jevnlig opplæring og oppfølging av kantinemedarbeiderne.
3. Variert og sunn mat
- En fjerdedel mener kantinen er viktig ved valg av jobb. Det viser i hvertfall en undersøkelse gjort i 2015. Der påpekes det også at folk setter mest pris på hjemmelaget mat og salatbar. Sørg derfor for å ha et godt tilbud som ivaretar slike ønsker. Et variert og sunt tilbud med både varmretter og salatbar er som oftest en suksess.
- Ved å ha variabel og sunn mat sørger du også for at dine ansatte lettere kan ta sunne valg i hverdagen. Dette vil påvirke både humør og arbeidslyst.
- Sunn og variert mat vil naturlig nok også sørge for mindre sykefravær.
- Ved å tilby dine ansatte smakfull, sunn og variert mat i din kantine, sørger du for at lunsjen er dagens høydepunkt som dine ansatte gleder seg til. Når flere møtes i kantinen fører det også til mange gode samtaler og bedre samhold.
4. Samarbeid med en erfaren kantineleverandør
- Ved å samarbeide med en leverandør av Kantinedrift, kan du fokusere på det du og din bedrift skal gjøre, og la noen profesjonelle ta seg av matlaging, varebestillinger, renhold og bemanning.
- Løvetann Kantine har driftet kantiner i snart 30 år, siden 1995. Vi har erfaringen og kunnskapen som kreves for å gjøre kostnadseffektive valg for deg og din kantine uten at det går utover kvalitet. Våre medarbeidere er oppriktig glad i å lage mat og legger sjela si i maten de tilbereder. Det vil også gjestene i din kantine merke, og det er noe vi er oppriktig stolte av å kunne levere på.
Trenger du hjelp med oppstart eller drift i kantine, så tar vi i Løvetann Kantine gjerne en prat med deg. Ring oss på 22 22 33 33 eller klikk her for å sende oss en melding.
